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Jamie Oliver - O chef sem mistérios

2010-03-02T21:25:00.000-08:00

Impressionante! Hoje de tarde eu resolvi comprar alguns dos livros que eu já queria faz tempo. Na Livraria Cultura encomendei Mastering de Art of French Cooking da Julia Child (sim aquela do Julie & Julia), How to be a domestic goddess da Nigella e Jamie Oliver - O chef sem mistérios do próprio Jamie Oliver. Esse último era o único que estava disponível para pronta entrega, os outros chegarão em mais ou menos seis semanas :( Impressionantemente o livro do Jamie Oliver chegou menos de cinco horas depois do meu pedido! Incrível!

Shimeji Cremoso

2010-03-02T16:19:00.000-08:00

O shimeji é um fungo comestível rico em vitamina B-12 (boa para o funcionamento correto do sistema nervoso e produção de sangue!). É uma boa opção como fonte de proteína quase sem ter gordura ou carboidrato ;) Hmm, e esse prato é facílimo e super gostoso. Esqueci de dizer que também é bem versátil: serve de prato principal ou acompanhamento! O prato dá para duas, no máximo três pessoas. Você pode achar que é muito shimeji, mas assim que é refogado ele diminui bastante. A água dele vai quase toda embora.

Você vai precisar de:

- 2 colheres de sopa de manteiga (pode substituir por margarina)
- 4 colheres de sopa de requeijão (não pode ser daqueles ralinhos não, tem que ser grosso)
- 1 bandeja (200 g - 250 g) de shimeji
- 3 colheres de sopa de molho de soja

Para fazer é assim, ó:

1. Lave bem o shimeji e separe os tufos de cogumelo, mas não jogue nada fora. Todos o pedaços são aproveitados.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Fogo médio, hein?

3. Assim que a manteiga estiver derretida você adiciona o shimeji.

4. Refogue o shimeji. Agora passe para o fogo baixo.

5. Agora adicione o requeijão e mexa. Você pode colocar mais do que 4 colheres, viu? Vai do seu gosto.

O requeijão vai meio que derreter. Por isso ele tem que ser mais grossinho, se não o molho iria ficar muito aguado.

6. Acrescente o molho de soja e mexa. Para o molho de soja o mesmo comentário do requeijão: se quiser ponha mais ou menos, você é quem sabe. Se quiser adicione um pouco de saquê.

7. Espere o molho reduzir um pouco e pronto!

Dicas: Sirva com arroz ou macarrão chinês. É uma boa opção como molho para um filet mignon também.

Obs: Caso não ache o shimeji, você pode o shiitake. Antes de lavar, fatie os cogumelos.

Água fresca

2010-03-02T15:21:00.000-08:00

Essa receita é do Mark Bittman, do New York Times, e achei uma boa para o verão (mesmo que só agora no finalzinho).

A água fresca na verdade é bem simples, quase um suco. Só para os americanos, público-alvo do programa do Mark Bittman, é bem uma bebida bem diferente. Resolvi postar porque a partir dessa receita simples a pessoa pode ser criativa e fazer algo diferente, coisa que quase ninguém pensa ao fazer um suco comum.

Bem, é tudo ridiculamente fácil. Você vai precisar de:

- alguma fruta fresca da sua escolha (mas nada impede que seja mais de uma, ok?)

- água (gelada de preferência)

- açúcar (se quiser)

Olha o que precisa ser feito:

Primeiro descasque a fruta (se for o caso) e corte em cubos.

Coloque no liquidificador.

Você pode usar sua criatividade e colocar hortelã (como na imagem) ou

até manjericão (SIM, fica um delícia!)

Bata tudo no liquificador.

Quando virar um suco, ponha em uma jarra (mas tem que ser

grande, porque você ainda vai acrescentar a água).

Agora você que colocar uma quantidade de água

igual à que você tem de suco

Para adoçar acrescente o açúcar. Pode ser o refinado, o cristal,

mascavo ou até mel. Mas na minha opinião não precisa de nada disso.

PRONTO :)

Viu? É bem fácil. Aproveite!

Começando o blog

2010-03-02T15:08:00.000-08:00

Eu adoooro cozinhar! Suponho que você esteja lendo esse blog porque, no mínimo, se interessa pelo assunto também. Leio muitos blogs de receitas e acho muito bom ter sempre como achar alguma comida interessante para tentar fazer pra minha família. Acho tão bom, que resolvi iniciar um blog também. A ideia inicial é postar receitas de rápido e fácil preparo. Tudo o mais diversificado possível. Espero que você goste!