Shimeji Cremoso

O shimeji é um fungo comestível rico em vitamina B-12 (boa para o funcionamento correto do sistema nervoso e produção de sangue!). É uma boa opção como fonte de proteína quase sem ter gordura ou carboidrato ;) Hmm, e esse prato é facílimo e super gostoso. Esqueci de dizer que também é bem versátil: serve de prato principal ou acompanhamento! O prato dá para duas, no máximo três pessoas. Você pode achar que é muito shimeji, mas assim que é refogado ele diminui bastante. A água dele vai quase toda embora.

Você vai precisar de:

- 2 colheres de sopa de manteiga (pode substituir por margarina)

- 4 colheres de sopa de requeijão (não pode ser daqueles ralinhos não, tem que ser grosso)

- 1 bandeja (200 g - 250 g) de shimeji

- 3 colheres de sopa de molho de soja

Para fazer é assim, ó:

1. Lave bem o shimeji e separe os tufos de cogumelo, mas não jogue nada fora. Todos o pedaços são aproveitados.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Fogo médio, hein?

3. Assim que a manteiga estiver derretida você adiciona o shimeji.

4. Refogue o shimeji. Agora passe para o fogo baixo.

5. Agora adicione o requeijão e mexa. Você pode colocar mais do que 4 colheres, viu? Vai do seu gosto.

O requeijão vai meio que derreter. Por isso ele tem que ser mais grossinho, se não o molho iria ficar muito aguado.

6. Acrescente o molho de soja e mexa. Para o molho de soja o mesmo comentário do requeijão: se quiser ponha mais ou menos, você é quem sabe. Se quiser adicione um pouco de saquê.

7. Espere o molho reduzir um pouco e pronto!

Dicas: Sirva com arroz ou macarrão chinês. É uma boa opção como molho para um filet mignon também.

Obs: Caso não ache o shimeji, você pode o shiitake. Antes de lavar, fatie os cogumelos.